Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

TAZE SARIMSAKLI ŞEVKETİ BOSTAN (ALAÇATI İZMİR)

Alaçatı Ot Festivali 2013

500 Gram Şevketi Bostan
1 Demet Taze Sarımsak
1 Adet Havuç
2 Adet Portakal
3 Yemek Kaşığı Pirinç
Yarım Limon
2 Kahve Fincanı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Şevketi bostanları ince parmak gibi, havucu kibrit çöpü gibi doğrayın
Doğranmış şevketi bostan ve havucu harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suda yumuşayıp diri kalacak şekilde haşlayın.
Bir kaseye koyduğunuz pirincin üzerine şevketi bostanın haşlama suyundan bir bardak ilave edin, bekletin.
Taze sarımsakları ayıklayıp yıkayın, 2,5-3 santim uzunluğunda doğrayın.
Tencereyi orta ateşte kızdırın ve zeytinyağını koyun. Kızgın yağlı tencerede sarımsakları karıştırarak kavurduktan sonra tencereye haşlanmış şevketi bostanı ve havuçları, pirinci katın.
Beş dakika kadar karıştırarak kavurduktan sonra tencereye bir bardak su, limon suyu ve portakalın suyunu katıp, tuzu ilave edin ve tencerenin kapağını kapattıktan sonra 20 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servise verin.