Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MOZZERALLA PEYNİRLİ PATATESLİ SANDVİÇLER

250 gr patates
250 gr mozzarella peyniri
200 ml süt
100 gr tam buğday unu
40 gr ince mısır unu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet domates
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yeterince fesleğen
Yeterince biberiye
1 tatlı kaşığı yağ
1 tutam maydonoz
1 tutam tuz

Tam buğday unu ve mısır ununu karıştırıp ezdiğiniz haşlanmış patatesleri, kabartma tozu ve yumurtayı da içine ekledikten sonra iyice karıştırın. Homojen bir karışım olana kadar yavaşça sütü ilave edip sürekli karıştırın. İnce şekilde doğranmış maydanoz, biberiye ve bir tutam tuz ekleyin.
Karışımdan 1 çorba kaşığı alıp yağ sürdüğünüz tavaya dökün. 5 cmlik küçük pancake şekilleri vermek için karışımı yayın. Her iki tarafını da pişirip 24 adet hazırlayın.
12 tanesinin içini yarım ay şeklinde kesilmiş mozzarella (yaklaşık 20 gram), közlenmiş kırmızıbiber ile doldurun. Üzerine kürdan yardımıyla yarım ay şeklinde dilimlenmiş domatesleri yerleştirip sandviçlerinizi sunuma hazırlayın.