Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gram margarin
1.5 kilo koyun gerdanı
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 bağ taze nane

1 çay kaşığı margarini tencerede eritin. Yag kızınca gerdan parçalarım içine yerleştirip, fazla, kurutmadan her iki yanını kızartın.
Gerdanlar kizarinca, yağdan çıkarıp temiz bir tencereye aktarın. Gerdanları kızarttığınız yağa soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun; Soğanlar pembeleşip kızarmaya başlayınca tavadaki soğanları yağıyla birlikle gerdanların üzerine boşaltın. Tuzu katıp, gederini iki parmak aşacak kadar su ekleyin. üzüm pekmezini de katarak tencereyi ateşe oturtun. Yahniyi kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
Pişen yahniyi ateşten atın. Üzerine yenibaharı ve tarçıni serpip, nane yaprakları ile servis yapın.