Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy gölevez
1 kase haşlanmış nohut
2 adet soğan
1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1-2 diş sarımsak
1 adet limon
50 gr sıvı yağ

Yıkanmış gölevez bıçakla doğranır, doğrarken kırarak doğramaya dikkat edin. Limonla ovun, limonda bekletin. (10 dakika) Diğer taraftan soğan doğrayın, tereyağı ile kavurun, salçaları ve sarımsağı ekleyin. Nohut ve gölevez ekleyin (gölevizi eklemeden önce yıkayın). Birkaç dakika karıştırılarak kavrulur. 2-3 damla limon damlatın. Suyunu, tuzunu ekleyin, sebzesi pişince yemeğiniz olmuş demektir.

Not: Gölevez Akdeniz bölgesinde tüketilen bir sebzedir. Yumruludur, patatesi andırır.