Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg iri taneli tuz
12 adet küçük boy patates
300 ml süt
100 gram kaşar peyniri
100 gram gravyer peyniri
20 gram tereyağı
20 gram un
1 tutam Biberiye
Tuz
Karabiber

Peynirleri rendeleyip üzerini örtecek kadar süt ekleyin ve 1 saat dinlendirin. Patatesleri yıkayıp nemlendirdiğiniz yağlı pişirme kağıdı ve biberiyeyle sarın. Alüminyum folyoyla kaplayın. Isıya dayanıklı kaba tuz serpin. Patatesleri kaba aktarıp kalan tuzu üzerine serpin. 160 derece fırında 80 dakika pişirin. Peyniri süzüp sütü tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencereye aktarıp ocakta ısıtın. Eritilmiş tereyağı ve un karışımına sütü ekleyin. Karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Ocaktan alıp küp kesilmiş peyniri ekleyin ve eriyinceye kadar ısıtın. Patatesleri fondüyle servis yapın.