Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gram süzme yoğurt
250 gram un
3 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz tuz
100 gram körpe ıspanak
150 gram ufalanmış beyaz peynir
50 gram mantar
100 gram doğranmış soğan
½ tatlı kaşığı rende sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurt ve tuzu karıştırın.
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karıştırın.
Yağlanmış bir kaba alıp 30 dakika kadar ağzı örtülü bir şekilde bekletin.
İç harç için, tavaya 1 kaşık yağ koyun ve ısıtın.
Soğanı ve sarımsağı soteleyin. Mantarları ve ıspanağı ekleyip 2-3 dakika çevirin. Soğutun.
Tezgahın üzerini unlayıp hamuru eşit miktarda 4 'e bölün. İnce şekilde açın.
Harcı hamurun yarısına döşeyin, peyniri serpip boş kalan yarısı ile hamuru katlayıp kenarlarını çatal ile bastırıp kapatın.
Tavaya biraz yağ alıp gözlemeyi kızarana kadar pişirin.

Not: Arzu ederseniz üzerine biraz tereyağı sürüp limon sıkabiilirsiniz.