Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 dilim köy ekmeği
4 dilim brie peyniri
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
5 adet mantar
70 ml et suyu
2 tutam un
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

1-2 kaşık tereyağı eklediğiniz tencereye ince doğradığınız soğanlarla birlikte soteleyin.
Fazla karıştırmayıp yakmadan kahverengileşinceye kadar pişirin.
Mantarları ve sarımsağı dilimleyin.
20-25 dakika soteledğiniz soğanların içine mantarı ve sarımsağı ekleyip biraz daha sana yağı ilave edin.
Tuzunu ve biberini ekleyip hepsini 5-6 dakika karıştırın.
1-2 tutam un katıp et suyunu yavaş yavaş ilave edin(birden et suyunu koyarsanız karamelize olan soğanlar aynı dokuyu ve lezzeti vermez).
Ekmekten iki dilim kesip üzerlerine tereyağı sürün.
Bir dilimine brie peynirini koyup üzerine mantarlı karamelize soğandan 1-2 kaşık yerleştirin ve tekrar bir dilim brie peynirinden ilave edin.
İkinci ekmek dilimi ile kapadığınız sandviçi soğanları pişirdiğiniz tavada önlü arkalı 7-8 dakika kızartın.