Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 kilogram pırasa
250 gram kıyma
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Pırasaların dış yapraklarını çıkarıp, yıkayın ve ince ince doğrayın. Üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın ve süzün. Kıyma, yumurta, tuz ve karabiberle birlikte yoğurun.
Köfteler halinde biçimlendirip, önce un, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızgın yağda önlü arkalı kızartın.