Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 dilim mozzarella peyniri
6 adet yumurta
2 dilim tam buğday ekmeği
1 adet şerit kırmızı biber
Akdeniz yeşilliği
Fesleğen
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
Tane karabiber

Yumurtaları bir kabın içinde çırpın. İçine kıyılmış fesleğen ve bir tutam tuz ilave edip karıştırın. Tavayı ısıtıp tereyağını eritin. Omlet karışımını sıcak tavada pişirip soğumaya bırakın.
Tam buğday ekmeği dilimlerini kızartın. Ekmekleri 1 diş sarımsak ile ovup üzerine tereyağını ince bir tabaka olarak sürün.Ekmekleri iki parçaya ayırın.
Hazırladığınız omlet ılıdıktan sonra 8 adet dikdörtgen oluşturacak şekilde kesin. 2 dilim omletin arasına 2 dilim suda mozzarella peyniri, sarımsaklı ekmek ve Akdeniz yeşilliği yerleştirip 2 adet kürdan ile tutturun.
Hazırladığınız 4 adet omlet sandviçi tabağa dizin. Üzerine öğütülmüş karabiber serptikten sonra Küp şeklinde doğranmış kırmızıbiberler ile süsleyip servis yapın.