Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 büyük portobello mantarı (200 gr)
2 yemek kaşığı tereyağı
4 adet ceviz içi
2 sap taze soğan
1 avuç maydanoz
Birer parça mozzarella peyniri, ama istemezseniz istediğiniz çeşit bir peynir
2 adet sandiviç ekmeği

Mantarları yıkamadan, iyice silin tereyağını karabiber ve tuzla harmanlayıp, karınları yukarı gelecek şekilde fırına verin. Bu arada cevizleri ağza gelecek şekilde, taze soğan ve maydonozları da ince ince kıyın. Mantarları 10 dakika fırında tuttuktan sonra, çıkartın ve göbeklerine ceviz-taze soğan ve maydonoz karışımını koyun. 15 dakika daha pişirin.
Sandviç yapmak istediğiniz ekmeği (tercihen köy ekmeği veya Trabzon ekmeği) ortadan ikiye ayırın. Bu sırada fırın daha sıcakken, dilimlediğiniz peynirleri fırına koyun ki, biraz yumuşasınlar.
Ekmeğin arasına bir kat peynir, üzerine mantar ve bir kat daha peynir koyun. Sandviçiniz hazır.