Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket uzun çubuk makarna
100 gram margarin
200 gram ekşimik
Süt
Maydanoz

1 paket makarnayı sıcak ve çok tuzlu olmayan suda haşlayarak pişirin. Makarna suyu bitene kadar pişirin.
Katı margarini tavaya koyup eritelim, içine ekşimiği ekleyelim, orta ısıda kavuralım. Ekşimik yağı içine çekecektir ve tavada hiç yağ kalmayacaktır. Hiç yağınız yok ise ve gözünüze yağsız geliyorsa çok az daha yağ ekleyip kavurabilirsiniz. Hafif kavrulup renk değişiren ekşimiğin içine yarım demet ince doğranmış maydanozu ekleyip kavuralım. Maydanozlar da renk değiştirince yarım su bardağı süt ekleyip kısık ateşte bir iki sefer çevirerek karıştırıp ocağı kapatalım. Ekşimikli maydanozlu makarna sosumuzu makarnaya ilave edelim.