Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 g AYTAÇ KAVURMA
1 buçuk su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

1 Pirinci genişçe bir cam kaseye alın. 2 tatlı kaşığı tuz serpin ve iki parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
2 Pirinci nişastası akana kadar akan suda yıkayın ve süzün. Süzülen pirinçleri birkaç dakika orta kısık ateşte kavurun.
3 Tuz ile tatlandırın. 3 su bardağı et suyunu ekleyin ve bir taşım kaynayıncaya kadar pişirin.
4 Su kaynayınca ocağı kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
5 Tereyağını tavada köpük köpük olana kadar eritin ve pişen pilavın üzerine gezdirin. Pilavı pirinçleri ezmeden karıştırın.
6 Ayrı bir tavada AYTAÇ KAVURMA yı orta ateşte yağı çözünene kadar pişirin.
7 Pişen AYTAÇ KAVURMAyı pilavın üzerine yerleştirin.
8 Yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
9 Sıcak servis yapın.