Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.aytac.com.tr

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
100 g AYTAÇ - PİLİÇ SUCUK
250 g kıyma
30 g sıvıyağ
2 adet haşlanmış patates
2 adet soğan
3 dal maydanoz
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 adet yumurtanın sarısı
Tuz ve çekilmiş tane karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağı
3 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)

1 Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın, su, yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün, 1 saat dinlendirin.
2 Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bezeleri üzerlerine nişasta serpiştirerek merdane ile tabak büyüklüğünde açın.
3 Açtığınız hamurların üzerlerine eritilmiş ılık tereyağı sürün, üst üste yerleştirin.
4 Merdane ile yufka inceliğinde büyük bir hamur açın. Hamuru ortadan ikiye kesin.
5 İç malzeme için, soğanları soyun, doğrayın.
6 Sıvıyağı tavada kızdırın, soğanı soteleyin.
7 Kıymayı ilave edin ve yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavurun.
8 Patatesleri iri küpler şeklinde doğrayın, kıymaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
9 Tuz, çekilmiş tane karabiber ve kıyılmış maydanozu ilave edin tatlandırın.
10 Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
11 AYTAÇ - PİLİÇ SUCUKu küp küp doğrayın.
12 AYTAÇ - PİLİÇ SUCUKları ayrı bir tavada soteleyin ve kıyma karışımına ekleyin, karıştırın.
13 İç malzemeyi her hamur parçasının yarısına kenarlarda 2 cm boşluk bırakacak şekilde yayın.
14 Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın, kenarına bastırarak iyice kapatın.
15 Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
16 Yumurta sarısı ile sıvıyağı karıştırın böreklerin üzerlerine sürün.
17 Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
18 Dilimleyin, ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.