Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.aytac.com.tr

Köfte harcı için;
100 g AYTAÇ ÇERKEŞ - DANA SUCUK
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
600 g haşlanmış kuru fasulye
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve çekilmiş tane karabiber
Servis için;
4 küçük Ciabatta ekmeği
Roka
Avokado dilimleri

1 AYTAÇ ÇERKEŞ - DANA SUCUK ları dilimleyin, mutfak robotuna alın.
2 Pul biber, limon suyu ve maydanozu ekleyin, karıştırın.
3 Fasulye, tuz, karabiber ekleyin ve püre haline gelene kadar robotu çalıştırın.
4 Karışımı bir kaseye aktarın.
5 Yumurtayı hafif çırparak yarısını ekleyin.
6 Galeta unu ve gerekirse yumurtanın diğer yarısını ilave edin ve yassı yuvarlak köfteler hazırlayın.
7 20 dakika buzdolabında soğutun.
8 Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
9 Fırını 200 dereceye ayarlayın.
10 Köfteleri yağlı kağıt serili fırın kabına aktarın ve 10 dakika fırında pişirin.
11 Ekmeklerin arasına köfteleri, roka yapraklarını ve avokado dilimlerini yerleştirin, servis yapın.