Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı limon suyu

Yumurta sarıları beyazlarından ayrılarak bir kapta toplanır, limon suyu eklenir ve mikserle çırpılmaya başlanır.
Çırpma esnasında 1 kaşık ayçiçeği yağı eklenerek tamamen yedirilir.
Çırpmaya ara verilmeden bir kaşık yağ eklenir, tamamen yumurta sarısına yedirilir.
1 bardak yağın tamamı kaşık kaşık eklenerek bu şekilde bitirilir.
Karıştırma kabından alınan mayonezimiz servise hazır hale gelmiştir.

Not: Eğer fazla yağ konup tamamen yedirilemezse ya da çırpmaya ara verilirse mayonez kesilir.