Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

750 gram antrikot
30 gram tereyağı
2 çorba kaşığı biber salçası
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı nane
1 çorba kaşığı karabiber
1 çay bardağı nar ekşisi
1 tutam Tuz
600 gram kiraz

750 gram antrikotu kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın. Çok büyük küpler yapmayın ki, kiraz da küçük olacağı için kiraz pişdiğinde etler de aynı zamanda pişebilsin. Hazırladğınız antrikot küplerini bir kaseya alın. İçine 2şer çorba kaşığı sirke, tereyağı ve biber salçası ile 1er çorba kaşığı yoğurt, pul biber, kekik, nane, karabiber ekleyin. 3 diş sarımsağın ezerek püre haline getirin. Sarımsak ve ağız tadınıza göre tuzu da ilave edip, etleri bu karışıma yedirerek karıştırın. En az 4-5 saat dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Çöp şişlerin pişerken yanmaması için suda bekletin. Etleri şişe geçirirken aralarına kirazları da takın. Mangal da çevire çevire pişirin. Eğer mangalda yapma fırsatınız yoksa eletrikli ızgaralar ya da dökme demir tavalarda da pişirebilirsiniz. Üstüne nar ekşisi ilave edilerek servis yapınız.