Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

225 gram şeker
225 gram un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 adet yumurta
225 gram yumuşak tereyağı
2 adet mandalina kabuğu rendesi
5 yemek kaşığı esmer şeker
15 dilim kesilmiş mandalina
½ su bardağı şeker
½ su bardağı mandalina suyu

Fırınınızı 180 dereceye getirin. Tereyağını ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin, karıştırın. Mandalina kabuğu rendesini ilave edip karıştırın. Unu ve kabartma tozunu malzemenin içine eleyip karıştırın. Yağlanmış muffin kabının her birininin altına 1 tatlı kaşığı esmer şeker serpin. Enlemesine kestiğiniz mandalina dilimini şekerin üzerine oturtun. 3/4 ölçek olarak kek hamurunu mandalinanın üzerine dökün. 25-30 dakika arası fırında pişirin. Mandalina sos için, şeker mandalina suyunda eriyene kadar ve sos toklaşana kadar kaynatın. Fırından kekleri çıkartıp ters yüz edin ve mandalina dilimlerinin üzerine sosu dökün.