Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği

2 Çorba Kaşığı (70 Gr) Margarin
500 gr Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1/2 Kg Arpacık Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
4 Diş Sarımsak
Yeteri kadar Sıcak Su
8 Dal Maydanoz
Tuz, Karabiber, Pul Biber, Kimyon

Hafif ısıttığınız tencereye eti koyun ve çevirin. Suyunu bırakıp çekince üzerine margarin ve arpacık soğanları ilave edin. Nohut ve salçayı ekleyin. Baharatları ilave edin. Soğanlar yarı yarıya yumuşayana dek karıştırarak kavurun. Etin üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Sarımsağı da ilave edip, kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra maydanoz ekleyerek servis yapın.

Püf Noktası: Yemeğe eklediğiniz arpacık soğanların pişme sırasında dağılmaması için köklerinin olduğu kısmı fazla derin kesmeyin.