Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BULGURLU LAHANA TURŞUSU YEMEĞİ (ERZİNCAN)

2 baş soğan
½ kg ince doğranmış lahana turşusu
1 çay bardağı iri bulgur
2 yemek kaşığı yağ
Tuz

Soğanlar yemeklik doğranarak kavrulur. Lahanalar ilave edilir. 2 su bardağı kadar su konulur. Lahanalar pişince bulgur atılır. Bulgur pişince yemek servise hazırdır. Hafifçe sulu bir yemektir. Ekşili hoş bir lezzeti vardır.