3-4 kg siyah üzüm tanelenerek iyice yıkanır. Torbaya veya delikli kevgirde üzümler mıncıklanarak suyu sıkılır. Derince bir tencereye alınır. İçine yavaş yavaş un ilave edilerek koyuca bir bulamaç elde edilir. Boza kıvamında olunca batırma işlemi yapılır.
