Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Domates
Biber
Çamur peyniri (çökelek ya da lor peyniri de kullanılabilir)
Dereotu
Taze nane
Taze soğan
Maydanoz
Zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
Tuz

Bütün malzeme sırasıyla küçük küçük doğranarak harmanlanırÜzerine istenilen miktarda tuz, karabiber pul biber ve zeytinyağından oluşan karışım eklenir. Servis edilirken en üste tekrar ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile konularak süslenir.

Not: Özellikle Tirede yapılan ve kahvaltılarda da sunulan özgün bir salata türüdür.