Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkan Teksoy

250 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 kg ayva
1 çay bardağı pekmez
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Kuşbaşı etler soğan ile birlikte tereyağında kavrulur, üzerine etlerin üstünü örtünceye kadar su ilave edilir. Etler pişinceye kadar kaynatılır. Kabukları soyulmadan ayıklanmış ve doğranmış ayvalar karışımın içine atılır. Bir çay bardağı kadar pekmez ilave edilerek ayvalar pişinceye kadar kaynatılır. Tuz ilave edilerek ocaktan indirilip sıcak servis yapılır.