Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 Adet Enginar
6 Adet Kurutulmuş Domates
4 Dal Taze Soğan
1/4 Demet Dereotu
1/2 Demet kuzu kulağı
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Tuz

Temizlenmiş enginarları haşlayalım. Suyunu süzüp ılınmasını bekleyelim. Ardından küçük parçalara bölelim. Kurutulmuş domatesleri de küçük küçük doğrayalım. Taze soğanları, dereotunu, kuzu kulağını incecik keselim. Tüm malzemeyi bir servis tabağına alalım. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp salatanın üzerinde gezdirelim, servise sunalım.