Sağılan süt makineden çekildikten sonra sütün kaymağını ayrı bir kabın içerisine alınır. Kaymağı yayığın içerisine konularak çırpılır. Yağ katılaşmaya başlayınca yağı yayıktan çıkartıp bir kap içerine alınarak soğuk suyla yıkanır. Yıkandıktan sonra bir avuç tuz ilave edilip, tuzun yağa karışması sağlanır.
