Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram yoğurt
1 bardak su
4 diş dövülmüş sarımsak
3 adet büyükçe hıyar
1/2 kahve fincanı sirke
1 miktar tuz
1/2 kahve fincanı zeytinyağı

1) Üç adet büyükçe hiyar kabuklarını soyduktan sonra bunları, bir kâseye çentilircesine küçük doğramalı, üstlerine de bir miktar tuz serptikten sonra bir tarafa bırakmalıdır.
2) Bunu müteakip, kaymağı alınmış 500 gram yoğurdu, tel veya çatalla iyice döğerek merhem haline getirdikten sonra buna, azar azar olmak üzere ve yoğurdun koyuluğuna göre, 1/2 ilâ 1 bardak arasında su ilâve etmeli, bir taraftan da iyice karıştırarak her ikisinin birbirlerile hallolmasını temin etmelidir. (Arzu edilirse yoğurda 3 diş sarımsak katmalıdır.)
3) Yoğurdun sulandırılması sona erince, buna, tuzlayarak bir tarafa bırakmış olduğumuz hıyarları da katmalı ve tekrar karıştırdıktan sonra servis yapmalıdır.

Not: Arzu edilirse üstüne 1/2 kahve fincanı zeytinyağı ile 1/2 kahve fincanı da sirke gezdirmek de mümkündür.

ML® Maydanoz Cacığı için tıklayın