Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 küçük boy karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
5 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya parmesan)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: maydanoz, pul biber, zerdeçal veya kekik

Küçük parçalara ayırdığınız karnabaharı tuzlu suda yaklaşık 5-6 dakika haşlayın.
Süzüp kenara alın.
Tavaya zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
Ardından sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
Bir kasede yumurtaları çırpın.
İçine peynir, tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
Sotelediğiniz soğan-sarımsak karışımına haşlanmış karnabaharı ekleyin.
Birkaç dakika birlikte kavurduktan sonra yumurtalı karışımı dökün.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
Frittatanın altı tamamen piştikten sonra fırının üst kısmında (ızgara modunda) 4-5 dakika kadar üzerini kızartabilirsiniz.
Fırın kullanmak istemezseniz ocağın üzerinde her iki yüzünü de pişirerek servis edebilirsiniz.