Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1/2 paket kesme makarna
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarmısak
1 adet iri patlıcan
15 adet yeşil kokteyl zeytin
2-3 dal maydanoz
1 çay bardağı domates suyu

Makarna iyice haşlanır ve süzülür. Azıcık tearayağı ilave edilip ateşte çevrilir. Başka bir kapta 1 çorba kaşığı tereyağı ile ince kıyılmış sarımsaklar sote edilir. Alacalı soyulmuş patlıcanlar küçük küpler halinde doğranır. Domates suyu ilavesi ile pişirilir. Doğranmış kokteyl zeytinler, kıyılmış maydanozlar, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Servis tabağına aldığımız makarnaların üzerine önce patlıcanlı sos, sonra da peynir rendesi serpilip servis yapılır.