Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gram ceviz veya fındık içi
1,5 kah. fincanı sirke
200 iç ekmek (2 dilim)
3 diş sarımsak
2 kahve fincanı zeytinyağı
biraz tuz

1) Bir tahta havana ceviz veya fındık koyarak, cevizler ezik bir hal alıncaya kadar döğmelidir.
2) Cevizlerin döğülmesi sona erince: kabukları çıkarılmış 2 büyükçe dilim beyaz ekmeği ıslattıktan sonra iyice sıkarak suyunu çıkarmalı ve suyu çıkarılmış bu ekmeği bir bez veya peçete içinde yoğurarak iyice ezilmesini temin etmelidir.
3) Sonra ezilmiş bu ekmeği, havandaki cevizlere katarak tekrar birkaç defa daha döğmek suretile ceviz ve ekmeklerin birbirlerile hallolmasını temin etmeli, sonra da bu ekmekli cevizlere, azar azar olmak üzere, 2 kah. fincanı zeytinyağı katmalı, bir taraftan da hepsini iyice döğerek ceviz ve ekmeğin yağı iyice içmesini temin etmelidir. (Zeytinyağını katmaya başladıktan sonra buna evvelâ bir kaç damla limon suyu damlatmalıdır.)
4) Bilâhare bunlara, 1 miktar tuz, 2 diş doğulmuş sarımsak ile 1 kah. fincanı limon suyu katmalı ve tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra kullanmalıdır.