Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı margarin
2 su bar. süzme beyaz peynir
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı süzme yoğurt
1 fiske tuz
1/4 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
Yeteri kadar dilim salam
4 adet salatalık turşusu
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Krepleri hazırlamak için bir kasede eritilmiş yağı, süt ve yumurtaları çırpıyoruz. Bu karışımı, unun topaklanmamasına dikkat ederek yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. İyice kızdırdığımız tavamıza 1/2 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ koyup, bir kepçe krep hamurundan döküyoruz. Tavamızı sağa sola çevirerek krep hamurunun bütün yüzeye yayılmasını sağlıyoruz. Hafif kızardıktan sonra bir spatula yardımıyla diğer tarafını çevirip pişiriyoruz. Pişen kreplerimizi soğuması için bir tabağa alıp, tüm krep hamurumuz bitene kadar bu işlemleri tekrarlıyoruz.
Bu sırada yoğurtlu harcı hazırlamak için sarımsağı tuz ile dövüyoruz. Bir kasede süzme beyaz peyniri iyice eziyoruz. Üzerine süzme yoğurt mayonez, sarımsak ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir tezgah üzerine aluminyum folyo seriyoruz ve üzerine hazırladığımız kreplerden 6 tanesi ile bir dikdörtgen oluşturuyoruz. (Öncelikle 3 tanesini kenarları biraz üst üste gelecek şekilde diziyoruz. Daha sonra diğer 3 taneyi ikinci sıra olarak altlarına yine kenarlar biraz üst üste gelecek şekilde diziyoruz.) Hazırladığımız harçtan üzeri için bir küçük bir kase ayırıp, kalanını kreplerin üzerine sürüyoruz. Yoğurtlu harcın üzerini salam dilimleri ile kaplıyoruz. Dilerseniz salam dilimlerini sıra sıra yerleştirebilirsiniz. Dikdörtgenin uzun ucuna salatalık turşularını dizip o uçtan başlayarak folyo yardımıyla krepleri rulo şeklinde sarıyoruz.
Hazırladığımız ruloyu aluminyum folyo ile kaplayıp en az 1-2 saat dolapta dinlendiriyoruz. (Geceden hazırlayıp ertesi günde servis edebilirsiniz.)
Servisten önce üzerini ayırdığımız yoğurtlu harç ile kaplayıp üzerine ince dilimlenmiş maydanoz serperek süslüyoruz.