Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://tafed.org.tr

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
10 gr yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
Hazırlanışı

İnce doğranan soğan, sarımsak ve mercimekler tereyağında kavrulur.
İçerisine tuz, karabiber ve pul biber ilave edilip lezzetlendirilir.
Diğer tarafta unun ortası havuz şekilde açılır; içerisine maya, zeytinyağı, tuz, şeker ve su eklenerek karışım hamur hâline getirilir.
Hamur yaklaşık 6 bezeye bölünür ve üzeri kapatılarak oda sıcaklığında dinlendirilir.
Bezeler ince bir şekilde açılıp içerisine hazırladığımız yeşil mercimekli karışım konur.
Teflon tava veya gözleme sacının üzerinde pişirilir.

Not: Arzu edilirse hazır yufka ile de yapılabilir.