Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 tane patlıcan
2 tane domates
2 tane biber
1 tane soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz
4 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
300 gram kuşbaşı et
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Patlıcanı ince ince dilimleyip kızartalım.
2 çorba kaşığı yağı tavaya koyup ısıtalım. Eti koyup yüksek ısıda kavuralım.
Soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Salça, tuz ve 1 bardak su koyup pişirelim. Domates, biber, soğan ve maydanozu doğrayıp bir salata hazırlayalım.
Bir kaseye patlıcanları dizip içine eti yerleştirelim. Patlıcanları kapatıp tepsiye ters çevirip dizelim. Patlıcanlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Üstüne salatadan paylaştırıp 170 derece fırında 15 dakika pişirelim.