Yarım kg kuşbaşı tavuk
2 adet kırmızı kapya biberi
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Kapya biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve uzun uzun doğranır. Sarımsaklar çok ince kıyılır. Tavaya zeytinyağı konur, sarımsak ve biber birlikte atılır. Yağa biberin rengi çıkınca tavuk ilave edilir. Tavuk suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tuz eklenir ve ateşten alınır.
