1 kg. uskumru
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Uskumru balıkları temizlenir, enine keserek fileto çıkartılır, iyice yıkanır ve kurulanır.
Bir kapta un ve tuz karıştırılır. Uskumru filetoları bu karışıma bulanır.
Bir yanmaz tava ısıtılır ve çok az yağ ilave edilir. Uskumrular bu az yağlı tavada iki taraflı olarak kızartılır.
Sıcak olarak servise sunulur.
