Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuru soğan 1 küçük boy
Yeşil biber 1 küçük boy
Sıvı yağ Kızartmak için
Kıyma 200 gr
Tereyağı 1,5 yemek kaşığı
Un 2 yemek kaşığı
Kırmızı dolma biber (közlenmiş) 10 adet
Et suyu 2 su bardağı
Tuz 1 tutam
Karabiber 1 tutam

Soğan ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Tavada bir miktar sıvı yağda yeşil biber ve soğan pembeleşinceye kadar çevrilir. Kıyma ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenir.
Başka bir tavada tereyağı eritilir. Un ilave edilip hafif sarartılır. Diğer tavaya ilave edilir.
Közlenmiş kırmızı biberleri başları ve çekirdekleri çıkartılır. Biberlerin içleri kıymalı karışımla doldurulur. Ağızları kürdanla kapatılıp sıvı yağda kızartılır.
Sonra biberler mutfak havlusunun üzerine çıkartılır ve fazla yağların süzülmesi sağlanır.
Yağları süzülen dolmalar bir fırının kabına konulur ve üzerini kapatacak şekilde et suyu ilave edilir.
Fırında 10 dakika pişirilir, servis yapılır.

Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.08.2021