Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler; 4 su bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 20 gr. yaş maya, su.
Arası için; margarin.

Un bir kaba alınır, ortası havuz şeklinde açılır, tuz ve maya eklenir, azar azar su ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurumuz kıvama gelince üzeri streçlenerek, mayalanmak üzere en az 1 saat dinlendirilir.

Süre sonunda hamur kabarmıştır.

Hamur 5 eşit bezeye ayrılır.

Her beze oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.

Oda ısısında yumuşamış margarin elle yüzeyine sürülür.

Hamur rulo yapılır.

Kendi ekseni etrafında sarılır.

Hamurun altı üstü unlanarak oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.

Bu arada tava ocağa konarak ısıtılmaya başlanır.

Isınan tava yağlanmadan açılan hamur yerleştirilir.

İki yüzü de kızarana kadar pişirilir.

Tavadan alınan katmerler sıcakken iki tarafı da yağlanarak servis tabağına alınır.

Sıcak olarak peynir, domates ve yeşillikler eşliğinde servise sunulur.