Balkabağı karpuz gibi doğranıp içi ve dışı temizlenir. Kibrit kutusu büyüklüğünde doğranıp, bir tencereye sıra sıra döşenir. Her sıranın arasına şeker serpilir. Üstüne karanfil ilave edilir. Kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine ceviz serpilir. Soğuk olarak servis yapılır.
