Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

4 adet ev yufkası
3 adet patlıcan
1 kg. kuru soğan
1 kg. domates
½ kg. yeşil biber
250 gr. erik ekşisi
25 gr. çitlemik
25 gr. peynir

Patlıcanlar közlenir, soğanlar yağda kavrulur, biber közlenir, domates doğranır, çitlenbik dibekte dövülür ve keşlik erik ekşisi hazır edilir. Sonra bir tepsinin üzerine, hazırlanan malzemeler birbirine karışmayacak şekilde tepsinin üstüne ayrı ayrı konulur. Tepsinin ortasına keşlik erik ekşisi ve çitlenbik konulur. Bu malzemeler ev yufkasıyla dürüm yapılarak yenilir.