Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Sosu için:
2 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
Yarım limon suyu
2 dal taze nane

Öncelikle soğanı kıyıp kıymayla kavurun. İçine bol kıyılmışmaydanoz koyup içi hazırlayın. Yufkaları uzun şeritler halinde kesin, iç harcı koyun vemuska şeklinde katlayıp yağda kızartın. İstenirse fırında da pişirebilirsiniz. Tıpkı mantıda olduğu gibi üzerine sarımsaklı yoğurt sosu yapın ve böreğin üzerine gezdirin.