Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE

Bunun için tercihen tarhanalık un kullanılmalıdır. Bu un gayet duru yogrularak bardak benzeri bir kap ile yaglanmış sacın üstüne dökülür. Sac üzerinde piserken hem üstü hem de altı yaglanır. Gerek hamurunun duru yogrulmasından, gerekse pisirme esnasında hem altının hem de üstünün yaglanmasından dolayı gayet yumusak bir çörek çesididir.