Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE

Bağların yeni sürdügü dönemlerde tegekler toplanıp elle kırılmak suretiyle dogranır (bıçakla dogranmamalıdır). Dogranan tegekler haslanır. Öte yandan yag, sogan kavrulup hafif salça veya toz kırmızı biber ilave edilerek bir su bardagı kadar su ile haslanan tegekler bir kez daha pisirilir. Bir tasım kaynayınca ocaktan alınan tegek ası sarımsaklı yogurt ile servis edilir. Bu sekilde hazırlanan tegek ası sarımsaklı yogurt ile beraber yufkalar içine konularak dürüm de yapılabilir.

Not: Bağı olanlar için çok pratik ve ekonomik bir yemektir.