Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

500 gr. kıyma
1 soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 adet limon
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Nane

1. Patatesleri ve soğanları soyun.
2. Patatesleri küp doğrayın.
3. Soğanları kıyın.
4. Tencereyi ısıtın ve içine tereyağını koyun.
5. Tereyağı eriyince soğanları içine atın.
6. Pembeleşinceye kadar kavurun.
7. Ardından patatesleri de atın.
8. Patatesleri de biraz çevirdikten sonra suyu ilave edin.
9. Tuzunu ve nanesini de ekleyin.
10. Suyunuz kaynarken pirinç kıyma, tuz, karabiber ve naneyi bir kaseye alıp yoğurun.
11. Bir tepsiye un serperek fındık büyüklüğünde yuvarlaklar haline getirdiğiniz köfteleri tepsiye alın.
12. Yuvarladığınız tüm köfteleri tepsinin içinde iyice unlayın.
13. Kaynayan tencereye hepsini ilave edin.
14. 20 dakika kaynatın.
15. Bir kaseye yumurta sarısı, limon, yoğurt ve nane koyarak iyice çırpın.
16. Tencerede kaynayan sudan 2-3 kaşık terbiye karışımına alın. Karışımın kesilmemesini sağlar.
17. Terbiyeyi tencereye yavaşça ilave ederek karıştırın.
18. 15 dakika da terbiye ile piştikten sonra altını kapatın.