Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KÖZLEME PATLICAN EKŞİLEMESİ (BULDAN DENİZLİ)

Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE

Patlıcanlar közlenip dogranır. İçine biber, maydanoz, ince kıyılmış sogan, domates, yağ ve bir miktar ekşi konularak bir çesit salata gibi yenilir.

Not: Bu karışıma bir miktar su ilave edilerek pişirilecek olursa közleme patlıcan yemeği, pisirilmeden üzerine sarımsaklı yogurt dökülecek olursa közleme patlıcan yogurtlaması olur.