Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE

Çok pratik bir çorbadır. Normal kepekli ekmeklik un önce sogan ve yağ ile hafif ateste kavrulur. Kavurmayı müteakip hafif hafif su ilave edilerek çorba kıvamına getirilir ve bir müddet kısık ayarda kaynatılarak ocaktan indirilir. Sıcak olarak servis edilmelidir.

Not: Bu çorbaya istenirse baslangıçta kıyma da konulabilir. Hem tarhana hem de un çorbası içine ekmek kırıntılarını dogramak için son derece elverislidir. Bu yüzden sofralarda kırıntı ekmeklerin degerlendirilmesi için de iyi bir alternatif olusturur.