Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

2 adet patlıcan
2 adet kabak
1 adet soğan
2 adet biber
100 gr. taze fasulye
3 adet domates
2 adet havuç
1 fincan sıvıyağ
Yarım su bardağı su
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça

1. Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin.
2. Aynı şekilde kabakları, soğanları, köy biberlerini, taze fasulyeyi ve havuçları da küp küp doğrayın.
3. Domatesleri rendeleyin.
4. Bir tavada sırasıyla soğanları, havuçları, biberleri, taze fasulyeleri, kabak ve suyu sıkılmış patlıcanları kavurun.
5. 1 yemek kaşığı salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
6. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin.
7. Tuzunu ve karabiberini koyduktan sonra üzerine yarım su bardağı su ekleyip pişmeye bırakın.
8. Üzerine yoğurt koyarak servis edebilirsiniz.