Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fevziye Sürmeli

2 adet yumurta
6-7 adet haşlanmış patates
100 gr lor peyniri
200 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
pul biber
karabiber
tuz

Bir yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın
Haşlanmış patatesi üzerine tuz ekleyip çatalla ezin.
İçine peynir, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın soğumaya bırakın.
Hamuru için önce yağı ve yumurtayı daha sonrada diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
İç malzememiz olan patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekilde elinizde yuvarlayarak tabağa dizin.
Hamuru açın kare halinde kesin .İçini malzemeyi koyup iki ucundan katlayın ve tersinde tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında pişirin.