Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fevziye Sürmeli

2 Adet kabak
2 Adet patlıcan
2 Adet dolmalık kırmızı biber
3 Dilim kızarmış ekmek
10-12 Adet doğranmış yeşil zeytin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
5-6 Çorba kaşığı zeytinyağı
Kıvırcık marul yaprakları
Tuz
Karabiber
Çöp şiş

Sebzeleri yıkayıp süzün. Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince dilimleyin. Tuzlayıp 10 dakika bekletin. Kırmızı biberi de ince şerit dilimleyin. Ekmeklerin kenarlarını çıkarıp, içlerini ufalayın. Zeytinleri ,biber dilimlerini, peyniri, tuzu, karabiberi ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekmek içleri ile karıştırın. Patlıcan ve kabak dilimlerini yıkayıp, kurulayın. Her dilimin üzerine ekmekli karışımdan yeterince yerleştirip, rulo şeklinde sarın. Ruloları, şişlere bir kabak bir patlıcan olarak dizin. Az yağlı bir tavada ya da ızgarada 10 dakika kadar çevirerek pişirin. Kıvırcık marulları servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız şiş sarmalarını yerleştirin. İsterseniz üzerinde zeytinyağı gezdirin.