Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fevziye Sürmeli

1 kg kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
6 dilim tost ekmeği
4 adet yumurta
1 su bardağı galete unu
Tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
200 gr süzme yoğurt
Karabiber

Soğanı ince ince kıyın ve 2 yemek kaşığı yağ ile tavada kavurun sonra soğumaya bırakın.
Tost ekmeklerinin kenarlarını çıkartıp, ufalayın. Kıymayı ekmekler, soğan, yumurta ve yoğurt
ile karıştırıp düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun. Karabiberleyip, tuzlayın.
1 saat buzdolabında bekletin. Harçtan minik parçalar kopartarak köfteleri yapın. Sıvı yağı tavaya koyup kızdırın ve köfteleri kızarttıktan sonra sıcak olarak servis yapın.