Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

500 gr. antrikot
10 kestane mantarı
10 istiridye mantarı
3 ader çarliston biber
2 adet domates
2 adet defne yaprağı
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
3 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı süt
2 adet yumurta
100 gr. kaşar peyniri

1. Kalın biftek şeklindeki eti parmak uzunluğunda 1,5 cm genişliğinde doğrayın.
2. Soğanı zeytinyağında hafifçe pembeleştirin, etleri ekleyin.
3. Julyen doğradığınız biberleri, defne yapraklarını, rendelediğiniz domatesleri de katın, kısık ateşte pişirin.
4. Mantarları irice doğrayıp etlere ekleyin. Suyunu çekinceye kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Sos için unu ve yağı hafifçe kavurun. Sütü dikkatlice yavaş yavaş ekleyin.
6. Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, kenara alın.
7. Ilınınca içine yumurtayı katın, iyice karıştırın.
8. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yemeğin üzerine hazırladığınız sosu yayın.
9. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip, peynirler iyice kızarıncaya kadar fırında pişirin.