Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yenipazar Belediyesi

2 litre su
3-4 su bardağı şeker (miktar arzuya göre çoğaltılabilir)
1,5-2 su bardağı nişasta

Nişasta 2 su bardağı suyla ıslatılır. Kalan su kaynatılır. Kaynayan suyun içine ıslatılan nişasta yavaş yavaş devamlı karıştırılarak ilave edilir. 5 10 dk içinde nişasta koyulaşarak kıvamını alır. Koyulaşan nişastanın içine şeker eklenir. Nişasta ile şeker özdeşleşene kadar ateşte tutulur. Rengi karamelize olunca ocaktan indirilir. Kaselere boşaltılan peltenin üzerine bol ceviz dökülür.

Not: Suyun içine portakal, vişne, şeftali, limon sulan katılarak meyveli pelte de yapılabilir.