Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://migros.com.tr

5 adet yufka
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı bulgur
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 kase un
Biraz sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı sıvıyağ

1. İlk önce bulguru ve yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayıp süzüyoruz.
2. Daha sonra yemeklik doğradığımız soğanları 1 çay bardağı sıvı yağda kavuruyoruz.
3. Üzerine haşlayıp süzdüğümüz mercimeği ve bulguru koyup güzelce karıştırıyoruz.
4. Tuzunu ve baharatını koyuyoruz.
5. Sonra yufkamızın bir tanesini açıyoruz.
6. Her tarafını güzelce sıvı yağla yağlıyoruz.
7. Elimizle veya elekle her tarafını unluyoruz.
8. İlk önce dörde sonra ikiye bölüyoruz.
9. İçine hazırladığımız iç malzemeden bolca koyuyoruz.
10. Pişirme kağıdı serilmiş tepsimize diziyoruz.
11. Üzeri için hazırladığımız karışımı sürüp, susam serpiyoruz.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.